Calamarata liscia

Description

Calamarata Senatore Cappelli – Ecotorre

Porta in tavola l’eccellenza della tradizione pugliese con la Calamarata Liscia Senatore Cappelli firmata Ecotorre. Questa pasta artigianale, tipica del Tavoliere delle Puglie, si distingue per la sua forma unica che ricorda i classici anelli di calamaro, pensata per regalare un’esperienza gastronomica avvolgente e ricca di sapore.

Prodotta esclusivamente con il pregiato grano duro Senatore Cappelli—una varietà antica 100% italiana nota per le sue eccellenti proprietà nutrizionali, il ridotto indice glicemico e un profumo intenso di grano maturo—questa pasta evoca l’autenticità dei sapori di una volta.

Caratteristiche Principali

• Trafilata al Bronzo: La speciale trafilatura conferisce alla calamarata una consistenza corposa e una porosità ideale, perfetta per legarsi intimamente ai condimenti senza farli scivolare via.

• Lenta Essiccazione: Il processo di essiccazione lento e a basse temperature custodisce intatte le proprietà organolettiche del chicco, garantendo una struttura tenace e una tenuta di cottura impeccabile.

• Filiera Pugliese: Un prodotto genuino che nasce nel cuore del Tavoliere delle Puglie, sinonimo di qualità e rispetto per la terra.

Consigli in Cucina

La Calamarata Liscia esprime il massimo del suo potenziale con i sughi della tradizione mediterranea, specialmente quelli a base di pesce.

L’abbinamento ideale: Il grande classico la vede protagonista insieme a un ricco sugo di calamari (o totani), pomodorini freschi, un tocco di sfumatura al vino bianco e una generosa manciata di prezzemolo fresco. Ottima anche per timballi al forno o condita con sughi corposi di verdure e crostacei.

Scheda Tecnica